Durante il Capodanno cinese moltissimi i cibi e i piatti della cucina tradizionale cinese che vengono preparati per celebrare questo grande evento dell’anno. Vaporiere, cuoci riso e friggitrici ad aria sono l’essenziale per ottenere risultati perfetti
Il 22 gennaio segnerà l’inizio del nuovo anno, secondo la tradizione cinese. Si comincia festeggiando la vigilia per poi terminare la prima settimana di febbraio con la Festa delle Lanterne.
L’animale simbolo del 2023 sarà il Coniglio, in particolare il Coniglio d’acqua: i nati sotto questo segno sono tendenzialmente persone spiritose e argute che sanno essere vigili e attenti a cui piace mettere qua e là un pizzico d’ingegno.
CIBI FORTUNATI DELLA TRADIZIONE del capodanno cinese
Così come le lenticchie dell’ultimo dell’anno sono simbolo di ricchezza e di soldi, anche nel Capodanno cinese ci sono piatti che portano ricchezza e fortuna.
- Le tagliatelle ad esempio sono una pietanza molto apprezzata e secondo cui la lunghezza della tagliatella corrisponde alla propria longevità.
- I gnocchi di verdure o di carne e involtini di uova sono l’equivalente delle nostre lenticchie. Più gnocchi più ricchezza, mentre gli involtini consolidano la prosperità per l’anno che verrà
- il pesce è un piatto alla base della cucina cinese; pesce gatto e in particolare il carassio (pesce d’acqua dolce della famiglia delle carpe) simboleggia il buon auspicio per l’anno a venire. Attenzione però a lasciare da parte per il primo dell’anno la testa e la coda, prelibatezze da consumare il giorno dopo il capodanno per poter godere della massima fortuna
- il pollo intero è invece sinonimo di fortuna e prosperità da servire intero (compreso di testa e zampe) per un inizio e una fine d’anno baciate dalla fortuna
- come dessert le polpette di riso dolci sono il simbolo dello stare insieme e della riunione di tutta la famiglia
METTERSI AI FORNELLI con…
Tutto ciò che serve per preparare le prelibatezze del Capodanno cinese è un buon ricettario e gli strumenti giusti. Quali sono gli alleati della nostra cucina per cucinare i piatti della tradizione?
- non può mancare la friggitrice ad aria, essenziale per friggere involtini, piatti di pesce o di pollo
- per preparare i gnocchi, i ravioli o le tagliatelle la vaporiera oppure il forno a vapore è lo strumento perfetto per ottenere un riso morbido e umido al punto giusto, da servire in accompagnamento alle pietanze principali
- e infine la griglia che saprà dare la giusta croccantezza ai vostri piatti di pesce
previsioni dell’anno del coniglio
Il Coniglio è un animale docile, gentile e raffinato che ama la tranquillità. È noto per essere un animale fortunato tanto che il 2023 secondo l’oroscopo cinesi sarà un anno improntato alla condivisione e alla pace, che però non è sinonimo di pigrizia!