Quando intagli le lanterne di Halloween di quest’anno, puoi conservare i semi di zucca per piantarli in giardino e giocare di anticipo per il prossimo anno. I semi di zucca sono facili da conservare in parte perché sono grandi e facili da raccogliere.
Innanzitutto, determina se la tua zucca è un ibrido o meno. Se lo è, non si riprodurrà dai semi. Quella grande zucca arancione acquistata in un negozio quest’anno potrebbe produrre semi che danno una progenie più piccola e meno colorata.
Se hai piantato semi di famiglia o a impollinazione libera, è più probabile che diano risultati affidabili. Se acquisti una zucca in una fattoria o in un mercato agricolo, chiedi al coltivatore se le zucche sono ibride o meno.
Anche con i semi delle zucche nostrane, potresti vedere un’impollinazione incrociata tra zucche e zucchine. Per aumentare le tue possibilità di ottenere semi genuini, salva i semi di tre o più delle tue migliori zucche.
Di cosa avrai bisogno
Attrezzature/Strumenti
- Coltello
- Cucchiaio
- Colino
- Scheda o schermo per cookie
Materiali
- Zucca
- Acqua
- Asciugamani di carta o carta cerata
- Busta o piccolo sacchetto di carta marrone
Usa una griglia di raffreddamento da fornaio ricoperta di carta assorbente invece di una teglia per aumentare il flusso d’aria su tutti i lati dei semi.
Come fare per mantenere i semi di zucca
Raccogli i semi
Apri la zucca e raccogli tutti i semi in uno scolapasta
Sciacquare la polpa dai semi
Passa lo scolapasta sotto l’acqua fredda per separare la polpa dai semi.
Pulisci accuratamente i semi
Pulisci eventuali residui di polpa dai semi. Non lasciare che rimanga della polpa perché rallenterebbe il tempo di asciugatura e potrebbe portare alla crescita di muffe, facendo marcire i semi.
Preparare la scheda dei biscotti
Fodera una teglia con tovaglioli di carta o carta cerata. Alcune persone preferiscono la carta cerata in modo che i semi appiccicosi non finiscano attaccati al tovagliolo di carta.
Metti i semi sul foglio
Una volta puliti tutti i semi di zucca, posizionateli sulla teglia foderata in un unico strato. Separare i semi gli uni dagli altri, facendo attenzione a non farli raggruppare o toccare. Questo li aiuterà ad asciugarsi completamente su tutti i lati.
Lascia asciugare i semi
Riponete il foglio in un luogo fresco e asciutto.
Mescola e girali
Per i primi due giorni mescolatele spesso e giratele in modo che si asciughino da ogni lato.
Continua a monitorare mentre i semi si seccano
Continuare a lasciarli asciugare per tre o quattro settimane. Se vedi della muffa, scarta quei semi. Questo è anche un segno che la tua stanza, non è abbastanza fresco e asciutto.
Metti i semi secchi in una busta
Una volta che i semi sono completamente asciutti, mettili in una busta o in un sacchetto di carta marrone. Etichettalo con la data e i dettagli sulla zucca.
Conservare in luogo fresco e asciutto
Conserva la busta dei semi in un luogo fresco e asciutto fino al momento della semina. Alcune persone li tengono in frigorifero se non hanno un altro posto adatto.
Se invece preferisci mangiarli, tostare i semi di zucca è un modo delizioso per renderli più croccanti e aggiungere sapore ai tuoi piatti
Ecco come farlo:
Ingredienti e attrezzature necessari
- Semi di zucca freschi o essiccati
- Olio d’oliva o altro olio a scelta
- Sale (opzionale)
- Una padella antiaderente
- Un cucchiaio di legno o spatola
- Un colino
Istruzioni
Preparazione dei semi di zucca:
- Se stai usando una zucca fresca, estrai i semi dal suo interno.
- Sciacqua bene i semi in un colino sotto l’acqua fredda per rimuovere eventuali residui di zucca e fibre. Asciugali accuratamente con un canovaccio o carta assorbente.
Risciacquo (opzionale):
- Questo passaggio è facoltativo, ma alcuni cuochi preferiscono risciacquare nuovamente i semi puliti in acqua fredda per assicurarsi che non ci siano residui.
Preriscaldare la padella:
- Scalda una padella antiaderente su fuoco medio.
Tostatura senza olio (opzionale):
- Puoi tostare i semi direttamente in padella senza olio per un’opzione più leggera. In questo caso, assicurati che la padella sia ben riscaldata e poi aggiungi i semi.
Aggiunta dell’olio (opzionale):
- Se preferisci un sapore più ricco e una maggiore croccantezza, versa un po’ di olio d’oliva o dell’olio a scelta nella padella riscaldata. Aggiungi i semi e mescola bene in modo che siano uniformemente rivestiti di olio.
Aggiunta di sale (opzionale):
- Puoi aggiungere un pizzico di sale o altre spezie a piacere per aromatizzare i semi.
Tostatura dei semi:
- Continua a mescolare i semi in padella su fuoco medio-basso o medio. Sarà necessario circa 5-10 minuti per tostarli. I semi diventeranno dorati e inizieranno a scoppiettare leggermente.
Raffreddamento:
- Trasferisci i semi tostati su un piatto o una superficie piana per raffreddarli. Lasciali raffreddare completamente prima di consumarli.
I semi di zucca tostati sono uno snack sano e gustoso, ma puoi anche usarli per arricchire insalate, zuppe, piatti di pasta e altri piatti. Sperimenta con diverse spezie per ottenere il sapore che preferisci. Buon appetito!