Creare una torta speciale come la Dark Cotton Cheesecake di Ernst Knam a casa tua? San Valentino è l’occasione perfetta per sorprendere chi si ama con una creazione speciale, preparata con passione e con l’aiuto degli elettrodomestici giusti. Grazie ad Electrolux, riprodurre le ricette dei grandi chef diventa semplice e con la sua innovativa tecnologia per la cottura e la pasticceria, ogni ricetta è un’esperienza unica.
Quale modo migliore per celebrare l’amore se non con un dolce firmato dallo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam? La sua Dark Cotton Cheesecake è una vera coccola: morbida, avvolgente e irresistibilmente soffice, perfetta per una serata romantica. Con la Planetaria Assistent 800, l’impasto è lavorato alla perfezione, mentre il forno SteamBoost garantisce una cottura impeccabile, esaltando ogni sapore e consistenza.
Forno SteamBoost: il segreto per una Dark Cotton Cheesecake perfetta
Il forno SteamBoost EOB9S21WX di Electrolux è il compagno ideale per ottenere piatti dal sapore e dalla consistenza impeccabili. Grazie alla tecnologia Steamify®, la cottura a vapore diventa semplice ed efficace: basta selezionare la temperatura desiderata e il forno regolerà automaticamente il livello di umidità, esaltando il gusto degli ingredienti.
Per chi ama la precisione, la termosonda integrata consente di monitorare la temperatura al cuore degli alimenti, garantendo cotture perfette, che si tratti di un soffice impasto o di una crostata fragrante. Inoltre, grazie alla funzione di riscaldamento rapido e alla connessione smart, è possibile controllare il forno anche a distanza, rendendo la preparazione ancora più intuitiva. Questo modello fa parte inoltre di Ecoline, una selezione dei modelli più ecologici ed efficienti.
Planetaria Assistent 800: il tocco perfetto per ogni impasto
Per ottenere una Dark Cotton Cheesecake dalla consistenza perfetta, l’impasto deve essere lavorato con cura. La Planetaria Assistent 800 di Electrolux è l’alleata ideale per chi desidera impasti soffici e omogenei. Grazie alla sua potenza da 1200W e alle due ampie ciotole da 6L e 4L, permette di preparare grandi quantità di impasto senza difficoltà. Il coperchio PerfectRiseLid™ assicura una lievitazione perfetta, mantenendo l’umidità ideale per dolci soffici e ben strutturati. Inoltre, la luce LED integrata garantisce il massimo controllo sulla lavorazione, permettendoti di vedere ogni dettaglio della tua preparazione.
Dark Cotton Cheesecake by Ernst Knam
Ingredienti
- 140g crema formaggio spalmabile
- 150ml latte
- 30g cacao in polvere
- 3 tuorli
- 20g farina
- 10g amido di mais
- 3 albumi
- 70g zucchero
- lamponi freschi
Procedimento
A bagnomaria scaldare il latte e il cacao a 50 gradi. Aggiungere il formaggio spalmabile e rendere la consistenza cremosa. Far raffreddare. Montare a mano i tuorli con 20g di zucchero semolato. Unire poi il composto alla crema preparata precedentemente. Montare gli albumi con il restante dello zucchero e unirlo al composto di tuorlo e latte.
Cottura
Prima a 160°C per 20 minuti a vapore
E subito dopo a 125°C per 40 minuti a vapore
Assemblaggio
Far raffreddare. Decorare con lamponi freschi.