Ecco la ricetta per preparare una deliziosa crema di caffè all’acqua, seguita da 10 consigli per farla buonissima. Il tormentone culinario di questa torrida estate 2023 ha anche la sua variante lenta, quella da cuocere sui fuochi, gustosa e ricca, ideale per rinfrescarsi con poco e velocemente.
Ingredienti per la crema di Caffè all’Acqua:
- 2 tazze di acqua
- 4 cucchiai di caffè in polvere (di alta qualità)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Come prepararla
Inizia riscaldando una tazza di acqua in un pentolino, senza farla bollire.
Aggiungi il caffè in polvere all’acqua calda e mescola bene fino a ottenere una miscela omogenea.
Lascia in infusione per circa 5-10 minuti, quindi filtra il caffè usando un colino fine o un filtro per caffè.
Nel frattempo, in un’altra ciotola, mescola la maizena con la restante tazza di acqua fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versa il composto di maizena in un pentolino e aggiungi lo zucchero. Mescola bene.
Accendi il fornello a fuoco medio-basso e inizia a cuocere il composto, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi o si attacchi al fondo.
Quando il composto inizia a ispessirsi, aggiungi il caffè filtrato. Continua a mescolare.
Cuoci la crema a fuoco basso per altri 5-7 minuti, finché non raggiunge una consistenza cremosa desiderata.
Se stai usando l’estratto di vaniglia, aggiungilo ora e mescola bene.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Trasferisci la crema all’acqua in ciotole o bicchieri individuali.
Copri le ciotole con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie.
Metti in frigorifero e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Consigli per rendere la crema di caffè all’acqua, buonissima
Usa caffè di alta qualità: Utilizza caffè in polvere di alta qualità per ottenere un gusto più ricco e intenso. Per fare prima, anche se la qualità sarà leggermente inferiore, puoi usare quello liofilizzato, che vi permetterà di fare tutto molto velocemente!
Bilancia il dolce: Regola la quantità di zucchero in base alle tue preferenze personali, ma mantieni un equilibrio tra il sapore dolce e l’amarezza del caffè.
Mescola costantemente: Durante la cottura, mescola continuamente per evitare che la crema si attacchi al fondo e si formino grumi.
Infusione del caffè: Lascia il caffè in infusione a sufficienza per ottenere un sapore intenso, ma evita di farlo troppo a lungo per non rendere la crema amara.
Aggiunta di vaniglia: L’estratto di vaniglia può dare un tocco aromatico alla crema, ma usa con parsimonia per non coprire il gusto del caffè.
Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente la crema prima di metterla in frigorifero. Ciò aiuta a sviluppare e bilanciare i sapori.
Copertura in frigorifero: Usa pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per prevenire la formazione di una pellicola indesiderata.
Servizio: Puoi guarnire la crema con una leggera spolverata di caffè in polvere o cacao amaro prima di servire.
Accompagnamenti: Servi la crema con biscotti, cioccolato fondente grattugiato o panna montata leggera.
Esperimenti: Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere una punta di cannella o noce moscata per dare una nota speziata alla crema.
Seguendo questi consigli e la ricetta, potrai gustare una crema di caffè all’acqua deliziosa e appagante!