Quando porti a bollore l’acqua della pasta ti ricordi di mettere il coperchio? Se la risposta è sì, hai risparmiato energia sufficiente a ricaricare il tuo smartphone per 2-3 volte. Che diventano 5 e più, se cuoci la pasta con la quantità di acqua “giusta”.
Sei green quando prepari la pasta? Cambiamento climatico e crisi energetica ci rendono più attenti a non sprecare denaro e risorse. Ma a volte anche un piccolo, insospettabile gesto quotidiano, come preparare un piatto di pasta, può fare una grande differenza.
E infatti, se tutti gli italiani seguissero questi accorgimenti ogni volta che, in un anno, “calano” gli spaghetti, allora il risparmio aumenta esponenzialmente. Parliamo di almeno 350milioni di chilowattora, sufficienti a illuminare gli stadi di calcio per tutte le prossime 24 stagioni di Serie A, Premier League, Liga spagnola e Bundesliga!
Lo rivela uno studio scientifico promosso dai Pastai italiani di Unione Italiana Food
Presentato in occasione della Giornata Mondiale dell’Ambiente (5 giugno) che, per la prima volta, calcola l’impatto ambientale della cottura della pasta. E il risparmio derivante da tre piccoli accorgimenti alla portata di tutti.
- #1: Tieni il coperchio sulla pentola (quando porti l’acqua ad ebollizione);
- #2: Usa la giusta quantità di acqua (oggi ne serve meno di quella che pensi);
- #3: Spegni il fuoco prima del tempo (la cottura passiva può fare miracoli).
Lo studio: con le cotture alternative della pasta i consumi arrivano a dimezzarsi
La ricerca, commissionata dai Pastai italiani a Perfect Food Consulting, ha calcolato l’energia necessaria per cuocere 200 grammi di pasta in modo convenzionale. A pentola scoperta e con la proporzione di 1 litro d’acqua ogni 100 g di pasta. Quanto potremmo risparmiare, in energia, emissioni e acqua, con tre semplici accorgimenti alla portata di tutti.
Usare il coperchio durante la fase di ebollizione
Non solo acceleri i tempi, ma risparmi fino al 6% di energia ed emissioni di CO2e (CO2 equivalente)
Cuocere la pasta con 700 ml di acqua invece del classico litro per 100 gr.
Oltre a risparmiare il 30% di acqua, e non è poco, taglieresti il 13% di energia ed emissioni di CO2e. E la pasta resta buona…
Provare la cottura passiva
Dopo i primi 2 minuti di cottura tradizionale, la pasta cuoce in modo indiretto. A fuoco spento e con coperchio per non disperdere calore. Con questo metodo il risparmio di energia e emissioni di CO2e arriva fino al 47%
Con un consumo medio di 23.5 kg pro-capite di pasta, ogni italiano arriverebbe a risparmiare in un anno fino a 44,6 chilowattora, 13,2 chili di CO2e e 69 litri di acqua.
E se lo facessimo tutti, i risultati diventerebbero davvero importanti: risparmieremmo tra i 356 milioni e i 2,6 miliardi di chilowattora in un anno (pari a un secolo e mezzo di calcio in notturna in Europa, coppe comprese), 4.100 m³ di acqua, sufficienti a riempire 1640 piscine olimpioniche e fino a 776 chilotonnellate di CO2e, le emissioni di una macchina per 21 viaggi andata-ritorno tra la Terra e il Sole.
Italiani virtuosi a metà: 9 italiani su 10 tengono il fuoco accesso per tutto il tempo
Per arrivare a questo cambiamento culturale e di abitudini non partiamo da zero. Secondo uno studio Unione Italiana Food /Istituto Piepoli, solo 1 italiano su 10 non usa il coperchio per accelerare l’ebollizione dell’acqua. Ma c’è ancora molto da fare.
Tre italiani su 4 ancora impiegano almeno 1 litro d’acqua per ogni 100 grammi di pasta. Ignorando che oggi per cuocere la pasta ne basta molta meno. Mentre la cottura passiva è ancora distante dalla nostra quotidianità, tanto che 9 italiani su 10 (89%) tengono il fuoco acceso fino a cottura completata. Ma siamo comunque aperti a modificare le nostre abitudini di pasta lovers. Il 68% si dichiara propenso a cambiare le proprie abitudini di cotture per risparmiare risorse ambientali ed economiche.
Lo studio scientifico è stato realizzato nel quadro di #PastaDiscovery, il ciclo di approfondimenti ideato dai pastai italiani di Unione Italiana Food
Dedicato all’ABC della pasta, in risposta alla “riscoperta” degli italiani di questo alimento.
#PastaDiscovery vivrà in più momenti nel corso dell’anno sui canali social di WeLovePasta, community di oltre 30mila pasta lovers. Con contenuti multimediali che spaziano dai talk ai consigli pratici, alla storia, scienza e cultura della pasta, alle guide e ai test di assaggio. Fino alle interviste e ai contributi video di gastronomi, pastai, food blogger.
